そろそろクリスマスか…ちょっと一休み その２ （肉を焼くという事）

 

こんにちは、宅徒（天野稔啓）です。

それはちょっと…

そういう方々には…ヤヴァイんとちゃう？

という意味合いで語られるのが…（さんま的に）

目黒のさんまであるが…（以下３題は、参考動画）

…大体いろんな意味で

…

黒く焦げてしまっているね…

寄席で視なさいという事か…（笑）

そういう意味で…

これは…

雷火（コミック版）第１巻の冒頭辺り？を

知っている人は…

試してみるまで…

本当の事だとは…

思っても見なかったわ…

と云うイメージに近い。

腐ってますやんか…？

いやいやいやいやっ！腐ってない。

…腐ってますやろ？

腐ってない。腐ってないのだ。

…どう見ても腐ってますよ！

…

これは…

程よく熟成された。

と、そういう通は…語っておるよ。

（燻製の作り方の本に同等の状態の写真は散見される）

あ、なーるほどっ！

とかいう気分にならねぇんだけどっ！

と云う感じではありますよ。実際。

私も、こんな程度に変貌した豚肉の肉塊を…

燻製にかけ…

ひと口食すまでは…

目黒のさんまと真反対の方向性で…

…

こねくり回してしまっているね…

（よく言われる、完全放置プレイ状態の豚の肉塊）

という様な…

とんでもない肉塊（ビフォー）でしかなかった。

(Love & meat .）

（お前は間違ってはいない。宗教が、思想が…肉に差別を与えたのだろう。　　バベルに於いて。）

（こんな状態でも…

少し…見たくない色味に…変貌してはりますが…

燻製にかける前に…私は今まで、一度も表面は削った事は無いよ。）

豚の肉塊に対する…

こんなプレイは…

私的には…他人様には…絶対に…おススメできません。

…

燻蒸している最中に…ボわっと火の手が上がり…

（滴った脂に引火した）

一番美味い所を少し削らざるを得ず

（目黒のさんまをリスペクトしてしまったわ。と、いう事でした。）

（この写真の状態で試食したけど、毎度思うけども…美味かったけどねっ！）

（肉汁が）まだ赤いな…？と思ったら…気になる人は…

５㎜くらいの厚みにスライスした物である場合は…

１０００Wの電子レンジで、２０秒前後かな…

やはり…

心がある程度？ボーダーを通り過ぎてしまうと…

この程度のチャレンジスピリットは…

食に対し…

芽生える様になってしまうのだ。（そう云うモノです）

（実際は、酒粕を、漬け液に少量入れている為、酒？酵母のおかげで、腐ってなぁ～い。というイメージにしています。）

最近は…スピリットを…

自宅の酒の棚に…置いているよ。

ということでひとつ。

（動画のサムネイルは同じ肉であるが、動画自体は、

１２月１０日頃に燻蒸にかけた時の、考察です。日々多少、燻蒸の仕方が変化、改善？しています。）

休日編....それでは